当前位置: 首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 瓜菜类 > 胡萝卜
编号:45848
炒胡萝卜丝
http://www.100md.com 2001年4月8日 三九健康网
     原料:

    鲜胡萝卜350克,熟猪油、葱丝、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。

    制法:

    1、将胡萝卜洗净,去根,先切成片,再切成粗约0.5厘米、长约3.5厘米的细条状。

    2、净锅内,下入熟猪油,用中火烧至五、六成热时,用葱、姜丝爆锅,烹入料酒,倒入胡萝卜丝煽炒一会,加入精盐,添少许清水,稍闷一会,待胡萝卜丝烂熟后,用味精调味,翻炒均匀,盛入盘中即成。

    特点:

    胡萝卜丝脆嫩,味鲜香。

    提示:

    胡萝卜丝切得要粗细均匀,炒时要用中火,操作要迅速,才能保证生熟均匀,脆嫩不老。

    功效:

    胡萝卜含有丰富的营养成分,尤其维生素A的含量居各种食物的首位。维生素A是“脂溶性维生素”,与脂类的猪油合并炒制,维生素A可被充分吸收利用。

    女性皮肤弹性松驰、失去光泽、肌肉粗糙者,吃此菜可改变皮肤状况,使皮肤细腻光滑,富有弹性。, http://www.100md.com